gabor

Inlägg publicerade under kategorin Nyårs mat och tårtor

Av gabor - 29 december 2013 08:48


Vår nyårshummer var en riktig lyckoträff: västerbottenost, oliver, basilika med mera. Finns inget för mig som känns lyxigare och festligare än hummer. Bara gör den, till något festligt tillfälle eller bara för att liva upp en måndag, hummer är ALDRIG fel.

Du behöver (för 2 personer)
2 humrar
1 liten burk svarta oliver
1 kruka basilika
2 dl lätt creme fraiche
1 vitlöksklyfta
1 dl västerbottenost


Gör så här
Sätt på ugnen på grill 

Tina hummern (dagen innan). Hacka oliver och basilika smått. Tillsätt creme fraiche, pressad vitlök och riven västerbottenost.

Dela hummern . Ta ur köttet, glöm inte knäcka klorna och ta ur köttet. Hacka köttet lite lätt. Blanda med röran och lägg tillbaka allt i skalen. Gratinera i ugnen knappt 10 minuter.

Av gabor - 29 december 2013 08:44




Hummersoppa 8-10 port

2 stora eller 4 små humrar, gärna frysta
2 krossad vitlöksklyfta
4 msk tomatpuré
2 tsk salvia
6 msk vetemjöl
16 dl fiskbuljong
2 dl vitt vin (eller 2 msk pressad citron + 4 msk vatten )
4 dl crème fraiche
1 krm cayennepeppar
4 msk konjak
färsk salvia

Lite smör

Tina och rensa humrarna. Hacka och fräs skalen i smör i en gryta.


Rör ner vitlök, tomatpuré, salvia och mjöl. Späd med buljong och vin eller citronsaft och vatten. Låt skalen koka ca 15 min. Sila soppan och rör ner hälften av crème fraichen. Smaksätt soppan med cayennepeppar, konjak och salt. Lägg i hummerköttet skuret i bitar och servera med bröd och en klick crème fraiche och lite färsk salvia.

Oststänger ca 20-25 st

1 pkt smördeg (250g)
1 dl parmesan

svarta sesamfrön

Sätt ugnen på 200 C

Kavla ut smördegen så den blir rätt tunn. Strö över 1/3 av parmesanen på halva delen och vik över den andra delen. Kavla och vik så parmesan kavlas in. Upprepa proceduren tills all parmesan är inkavlad i degen. Kavla ut degen till en stor rektangel. Pensla rektangeln med ägg, strö över sesamfrön. Skär i smala remsor, ca 1cm breda. Låt dem vara som de är eller snurra dem lite.

Sätt in i mitten av ugnen sådär 10 min tills de är fint gyllenbruna.

Av gabor - 29 december 2013 08:24

Gratinerad hummer med citron och vitlök


Gratinerad hummer med ett täcke av ljuvligt örtsmör. Kanske en hummer att bjuda på vid ett speciellt och lite lyxigare tillfälle.

Antal portioner

4 portioner

Ingredienser

  • 2 st kokta humrar
  • 100 g Svenskt Smör , rumstempererat
  • 4 st vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad färsk rosmarin
  • rivet skal och saft av 1 st citron
  • 2 msk ströbröd , gärna japanskt panko
  • 2 krm salt
  • 1 krm peppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°. Dela humrarna, ta ur köttet. Knäck klorna och ta ur köttet. Skär köttet i bitar och lägg tillbaka i skalen. Mixa smöret med övriga ingredienser. Täck humrarna med örtsmöret och gratinera i övre delen av ugnen ca 10 min.

Tips:

Panko är ett ströbröd som används mycket i asiatisk matlagning. Det görs av vetebröd, men är skuret i flingor vilket gör det lite luftigare vilket ger en extra frasig och krispig yta. Panko går att blanda i maten som fyllning, eller panera med. Det är utbytbart mot vanligt ströbröd.



Av gabor - 29 december 2013 07:16

 

Ingredienser

600 g oxfilé, hel bit
salt och peppar
1-2 msk smör
4 vitlöksklyftor
1 msk timjan, hackad
1 färdigkavlad kyld smördeg, ca 300g
50 g riven västerbottensost
1 äggula

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra oxfilén. Bryn den runtom i het stekpanna i lite smör.

Skala och skiva vitlöksklyforna tunnt och repa timjan.Lägg oxfilén en bit in på smördegen, strö ut vitlök, timjan och ost alldeles intill köttet.
Rulla ihop degen runt köttet och se till att fästa ordentligt.

Pensla med äggula runt om och stek i ugnen ca 20 - 30 minuter (tills innertemperaturen är 58 - 60 grader).

Låt oxfilén vila ca 15 minuter innan servering.

Av gabor - 26 december 2012 12:03

 
 Förberedelser
  1. Pressa 1/2 citron, skal äpplen och päron och skär dem i fyra delar. Skala kvitten, halvera dem, rengör fröna och sedan skärs i tunna skivor.
  2. Äpplen, päron och kvitten, häll citronsaft. Tvätta apelsin, ta bort skal och pressa saften ur plommonen.
  3. Behållaren straviti vin, socker, svål och saft av apelsin, kanel och låt det koka i ca 8 minuta.Nakon detta lägger all frukt och koka i ca 40 minuter.
  4. När frukten är kokt, ta bort den från värmen och lägg i en skål kompott, pressa ut saften.
  5. Den ansträngda saft tillbaka på spisen. Koka på hög värme tills halv har avdunstat. Sedan hälla juice, låt svalna och placera i kylskåp.
  6. Servera kall.
 
  Antal portioner:
4
  

Ingredienser

  • 125 g plommon
  • 4 äpplen
  • 4 päron
  • 2 kvitten
  • 1 apelsin
  • 1/2 citron
  • 1 flaska vin
  • 1/2 tsk kanel
  • 200 g strösocker
Av gabor - 26 december 2012 11:59

 
 

Förberedelser

  1. Ägg och socker tills ljuset visp. Lägg mjölkpulver och grädde.
  2. Långsamt fyllas med kontinuerlig blandning alkohol och vatten.
 

 

  Antal portioner:
10
 
 

Ingredienser

1,75 för l:
  • 10 ägg
  • 2 koppar socker
  • 1 kopp mjölkpulver
  • ½ liter alkohol
  • 2 koppar kallt kokt vatten
Av gabor - 26 december 2012 11:50

 
 

Förberedelser

  1. Rengör och tvätta jordgubbar och de större i halv. Hallon och björnbär är också rengöras och tvättas. Frukt sätta i ett durkslag att rinna av väl och rör ner i pannan.
  2. Natrgati bär, tvätta och tillsammans med vinbärsgelé i en mixer för att hacka. Sila genom en sikt och blanda med cassis likör.
  3. Mosad vinbär blandas med jordgubbar, hallon och björnbär, täck och sätta i ett par minuter i kylskåpet.
  4. Grädde: Blanda mascarpone, vaniljsocker, lite rivet apelsinskal, apelsinjuice, tömmas och apelsinlikör.
  5. Mascarpone grädde distribueras i glas koppar och sätta på en kräm bär sallad. Bred ut glasyren på bär av grädde, strö över florsocker och hackade pistagenötter och servera.
Obs: bär sallad väljer beroende på säsong och din personliga smak.
 

Grunddata

  Antal portioner:
4-6
 
 

Ingredienser

  • 250 g jordgubbar
  • 250 g hallon
  • 150 g björnbär
  • 100 g röda vinbär
  • 100 g svart vinbär
  • 2 msk röda vinbär gelé
  • 4 msk cassis likör
  • 250 g mascarpone
  • 2 msk vaniljsocker
  • skal och saft av 1 apelsin
  • 2 msk apelsinlikör
  • 2 msk grädde istučenog i en inte alltför fast vispad
  • Strösocker
  • hackade pistagenötter
Av gabor - 26 december 2012 11:40

 
 
 

Förberedelser

  1. Skär i ben i ryggraden (inte klippa dem) så att du kan böja kotletterna i en cirkel. Anslut ändarna på kotlett rep att göra en del. På toppen av revbenen (ungefär hälften), ta bort köttet med en vass spetsig kniv. Den nedre delen av kött runt skivorna ryggraden obavijte bacon.
  2. Fräs lök i smör, tillsätt köttfärs och malet revben lamm tas bort platsen. Tillsätt hackad persilja, hackad vitlök och lite rosmarin och allt det för en stund stekning.
  3. "Crown" Sätt i en oljad ugnsform och fyll med den beredda blandningen mellan "krona" all locket med aluminiumfolie. Grädda i förvärmd ugn i en bra 40 minuter.
  4. Ta bort plasten och bacon och stekt "krona" Tjäna omgiven marker.
 
  Antal portioner:
6
 
  Ingredienser
  • lammkotletter med alla 12 revben
  • 4 klyftor tunna rökt bacon (pancetta)
  • 30 g smör
  • 150 g malet kalvkött
  • 2-3 lökar
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 2 msk hackad persilja blad
  • lite rosmarin
  • påse potatis i skivor (marker)

Presentation


Du hittar oss på Hitta Recept

Libo 59 shop

Sök i bloggen

Hitta recept

Matbloggstoppen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Travel in Bokovina

RSS

Besöksstatistik

5 vanligaste myterna av kost

 
Det finns olika dieter som lovar snabb och hälsosam viktminskning. Är det möjligt att en diet, du nu praxis, full av lögner och desinformation? Många saker kan hindra viktminskning, och vi ger dig de vanligaste myterna om kost och sanningen om dem.

Diet läsk är bättre

Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.

Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.

Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.

Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen

Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).

Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.

Pasta tjockare

Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.

Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.

Ät inte efter 8

Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.

Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.

Fet mat är ett hälsosammare

Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.

Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2017
>>>

Translate


Skapa flashcards