gabor

Inlägg publicerade under kategorin Jul mat & Jul dryck

Av gabor - 31 oktober 2013 05:55


INGREDIENSER
50-60 stycken

1 dl ströbröd
2 1/2 dl kött- eller hönsbuljong
750 g köttfärs
1 liten gul lök
1 ägg
1 tsk salt, drygt
3 krm kryddpeppar
2 krm vitpeppar
1 1/2 krm nejlikor

GÖR SÅ HÄR:
1. Blanda avsvalnad buljong och ströbröd. Låt svälla. Hacka och fräs löken i lite smör utan att den tar färg. Rör ner lök, köttfärs, ägg, salt och kryddor i ströbrödet. Stek en klick för att kontrollera kryddningen.
2. Forma små bullar av smeten och lägg dem på en vattensköljd skärbräda. Stek bullarna i smör så att de får färg på alla sidor, men ta inte för många åt gången. Efterstek i cirka 4 minuter, eventuellt i en separat gryta. Går utmärkt att frysa.

Av gabor - 31 oktober 2013 05:53


INGREDIENSER
1 kokt julskinka
1 ägg
2 msk stark senap
rivet skal från en tvättad apelsin
2 tsk ingefära
1/2 dl ströbröd
ca 20 kryddnejlikor
 
GÖR SÅ HÄR: 
Sätt ugnen på 225 grader. Ta bort ev. svål och nät. Blanda ihop ägg, senap, apelsinskal och ingefära. Pensla skinkan med röran och strö över ströbrödet. Stick in kryddnejlikorna. Griljera 15-20 min tills griljeringen fått fin färg.

Av gabor - 31 oktober 2013 05:49


GÖR SÅ HÄR:

1. Mal eller mixa färs, nötkött och späck till fin färs.


2. Arbeta in potatismjöl, salt och kryddor efter smak. Späd färsen med vätskan lite i sänder och arbeta färsen slät. Den ska vara ganska lös.


3. Spola igenom fjälstren med varmt vatten. Trä dem på korvhorn och fyll dem med smeten. Stoppa ganska löst.


4. Knyt för korvarna med hushållssnöre med cirka 3 decimeters mellanrum och forma ringar.


5. Gnid in korvarna med salt/sockerblandningen och lägg dem snabbt i kylen till nästa dag. Frys korv som inte skall ätas genast.


6. För att koka korven: Koka korven sakta 30 minuter i vatten som täcker. Krydda med lagerblad och kryddpeppar.


Av gabor - 15 december 2012 08:17

  • 150 g mandel
  • 150 g socker (eller 75 g)

Om du likt mig vill ha en mandelmassa som är lite mindre söt tar du hälften av sockret. Och vill du ha en riktigt spännande och god mandelmassa använder du hälften vanligt socker och hälften muscovadosocker.

Koka upp vatten och skålla mandeln. Lägg mandeln i en sil och spola med kallt vatten. Ta hjälp av någon med flinka fingrar och plocka bort skalen. Lägg mandlarna och sockret i en mixer och jobba fram en slät massa (låt den vara lite bitig om du gillar det). Låt massan svälla i kylen i en plastpåse över natten, eller så länge du har tid och ork att vänta.

Av gabor - 15 december 2012 08:15

För att julskinkan skall bli finare att se på och för att ge den extra smak, är det brukligt att griljera den. Detta innebär att man penslar in skinkan med senap blandat med ägg och strö bröd och sedan steker den i ugnen. Observera att skinkan skall vara kokt eller ugnsbakad innan man utför griljeringen.

  • 20 minuter
  • 1 kokt eller ugnsbakas skinka på 3-4 kilo
  • ugn 200 grader

Griljering

  • 1 ägg
  • 3 matskedar senap
  • 1 tesked socker
  • 3 matskedar ströbröd

Rensa julskinkan från svål och lägg den i ett ugnssäkert fat. Rör ihop ägget, senapen och sockret och pensla hela skinkan med blandningen. Sikta över ströbrödet.

Ställ in skinkan i en ugn som värmts till 200 grader. Griljeringen är färdig när ytan fått  en vacker färg.

Av gabor - 15 december 2012 08:14


Om man inte har en gryta som är tillräckligt stor för att koka julskinkan kan man istället ugnsbaka den. För att ugnsbakningen skall bli lyckad bör skinkan inte väga mindre än 2 kilo.

  • 2,5 – 6 timmar
  • 1 rimmad skinka på minst två kilo
  • ugn 175 grader
  • färdig vid 70 – 75 grader
  • 1 timme och 15 minuter per kilo skinka

Skölj snabbt av julskinkan i kallt vatten, linda in den i aluminiumfolie och stick in en ugnstermometer så att spetsen hamnar i mitten. Placera julskinkan i en ugnssäker form och ställ in i en ugn som värmts till 175 grader. Ta ut skinkan när termometern når 70 till 75 grader. Det tar ungefär en timme och en kvart per kilo. Rensa skinkan från svål.

Av gabor - 15 december 2012 08:13

Om man kokar en rimmad julskinka blir den saftig och fin. För detta behövs en rejäl gryta. Spadet som blir över kokas ner och används till dopp i grytan.

  • 1 – 5 timmar
  • färdig vid 70 – 75 grader

Om skinkan är inklädd i nät får detta vara kvar. Skölj av skinkan i kallt vatten och stick sedan in en köttermometer så att spetsen hamnar mitt i skinkan. Lägg skinkan i en gryta.

Koka upp vatten och häll över skinkan tills den är täckt. Låt sedan sjuda under lock tills temperaturen når 70-75 grader. Ta upp skinkan och låt den kallna. Skall den griljeras räcker det att den svalnar något. Avlägsna nätet och rensa bort svålen. Om skinkan skall griljeras görs det lämpligtvis nu.

Av gabor - 15 december 2012 08:07




Ingredienser

(4-6 personer) 500 g malet (halv nötkött, halv gris) 250 ml mjölk 150 ml (75 g) ströbröd 1 ägg 1 gul lök salt, vitpeppar, kryddpeppar, mald

Förberedelser

Den finhackad lök i lite smör tills genomskinlig. De ströbröd indränkt i mjölk. Hackad med lök, ägg, mjölk, ströbröd och kryddor blandningen till önskad konsistens av arbete (helst i en matberedare) och krydda efter smak. Om massan är för fast, tillsätt lite vatten. För att kontrollera smaken rättegången steken en köttbulle. Sedan använda två skedar bildar små bollar och lägg dem på en tallrik sköljas med vatten. En generös bit av smör i en stekpanna tills den är brun. Om de inte längre skum, stek köttbullarna bruna jämnt runt om. Servera med potatismos eller kokt potatis och kalla tranbär.

Presentation


Du hittar oss på Hitta Recept

Libo 59 shop

Sök i bloggen

Hitta recept

Matbloggstoppen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

Travel in Bokovina

RSS

Besöksstatistik

5 vanligaste myterna av kost

 
Det finns olika dieter som lovar snabb och hälsosam viktminskning. Är det möjligt att en diet, du nu praxis, full av lögner och desinformation? Många saker kan hindra viktminskning, och vi ger dig de vanligaste myterna om kost och sanningen om dem.

Diet läsk är bättre

Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.

Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.

Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.

Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen

Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).

Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.

Pasta tjockare

Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.

Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.

Ät inte efter 8

Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.

Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.

Fet mat är ett hälsosammare

Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.

Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.

Kalender

Ti On To Fr
   
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
<<< Februari 2017
>>>

Translate


Skapa flashcards