Inlägg publicerade under kategorin Fisk rätter
Förberedelser: 15 minuter + 8 minuter av matlagning
Svårighetsgrad:
ansjovis eller skarpsill är bland de blå fisk vanligare. Vi definierar "blå" som fisk från den dorsala färgen mörkblå. Även om det kan verka som en mindre fisk innehåller funktioner viktiga näringsämnen för hjärnans utveckling och skydd av hjärta och kärl.
De ansjovis är i själva verket en källa till omega 3, vitamin E och vitamin B som skyddar huden från fria radikaler och förhindrar åldrande och spelar en viktig roll i cellernas ämnesomsättning. De ger också en god källa av mineraler (jod, fluor, selen och fosfor).
Några enkla ingredienser gör detta recept en god maträtt och lätt att tillaga. En idé för en maträtt? omge dem med en enkel grön sallad och gott bröd.
Ingredienser för 4 personer:
Förberedelser:
_ Rengör ansjovis genom att ta bort huvudet och inälvor. Skölj väl i vatten och sedan placera dem i synnerhet.
_ Go ansjovis i mjöl. Samtidigt förvärma oljan i en stekpanna med höga sidor. (Typ wok)
_ Avlägsna överflödigt mjöl och stek ansjovis i olja.
_ Samla ansjovis med en hålslev och lägg dem på hushållspapper.
_ Krydda med salt och peppar.
_ Servera varm.
Hur man förvarar den blå fisken
Ansjovis, sardiner, makrill och andra arter av fet fisk har goda näringsmässiga egenskaper när de konsumeras färska. Vid förvaring är viktigt att veta att förändra deras egenskaper. Dessa arter, i själva verket har en fetthalt i allmänhet högre än vit fisk och det är därför vi måste vara mycket noga med att hålla det på rätt sätt för att undvika försämring.
Om förvaras i kylskåp är bra att konsumera det snabbt, om du vill frysa är det viktigt att det är färsk eller hålla den i frysen i mer än tre månader. Kom ihåg att rensning och tvätta ansjovis någonsin förvaring i kylskåp eller frys. Vidare i kylskåpet är att hålla väl det i en mellanliggande position i hyllorna och förpackas i transparent film eller i en sluten behållare för att undvika att resten av maten ta lukten av fisk.
Bakgrund: Min stora favorit bland alla recept. Sätt dig ned och blunda - tänk på den lilla italienska eller grekiska fiskebyn, ett bord för två, denna maten och en flaska kallt vitt vin. | |
Receptet avser 4 portioner | |
Det här behöver Du: | |
Ett halvt kilo bläckfisk (OBS! inte panerade ringar) | |
400 g pasta - gärna Penne eller Farfalle | |
3 vitlöksklyftor | |
4 msk olivolja | |
1 burk krossade tomater | |
3 msk hackad färsk oregano eller 3 tsk torkad | |
3 msk hackad persilja | |
1 chilifrukt | |
1 dl vitt vin | |
salt, peppar | |
2 citroner | |
Så här gör Du: | |
| |
|
Det här behöver Du: | 4 pers. |
4 st. koljafiléer (torsk går förståss också men kolja har fastare kött) | |
4 st. hela havskräftor | |
1 citron, saften från | |
1 stor knippe koriander, hackas | |
Salt och peppar | |
500-800 g potatis, gärna mandelpotatis | |
2 st. gula lökar, skär i båtar | |
1 röd chilipeppar | |
2 kvistar rosmarin | |
1 tvättad citron | |
1 dl hela svarta oliver | |
Olivolja | |
Salt, vitpeppar, svartpeppar | |
Så här gör Du: | |
|
Bakgrund: I Grekland kör man förståss inte med makrill men här tar vi vad vi haver. Servera med potatis och en god sallad. | |
Det här behöver Du: | 4 pers |
500 g makrillfiléer | |
1 tsk salt | |
2 krm citronpeppar | |
Olivolja | |
Pressad saft av en citron | |
"Pålägg": | |
2 msk färska myntablad | |
4 tomater | |
2 dl urkärnade oliver | |
2 vitlöksklyftor | |
2 msk olivolja | |
Så här gör Du: | |
|
Bakgrund: Gammal klassiker som bara är så god! Lätt att göra och går hem hos de flesta 4 personer | |
Det här behöver Du: | |
6 hg fiskfilé, sjötunga eller rödtunga | Vinsås: |
1 tsk salt | Spadet från fiskkoket |
2 tsk dragon | 1 dl vitt vin |
1/2 skivad gul lök | 1/2 fiskbuljongtärning |
Några persiljekvistar | 1.5 msk smör |
1.5 dl vitt torrt vin | 2 msk vetemjöl |
3 hg räkor | 1 dl vispgrädde |
1/2 dl riven ost | 2 äggulor |
Potatis | |
Potatismos: | |
8 vinterpotatis | |
salt | |
smör | |
1 ägg | |
1/2 dl mjölk | |
Så här gör Du: | |
Sätt ugnen på ca 225 grader | |
Gnid in fiskfiléerna med salt. Lägg dem på ett ugnssäkert fat med kanter. Välj ett stort så att potatismos kan få plats runt fisken | |
Lägg dragon mellan fiskfiléerna och lägg persilja och lök runtom. Häll på vinet | |
Täck med folie och koka fisken i ugnen ca 25 minuter. Plocka sedan bort persiljan och löken och häll av fiskspadet i en kastrull. | |
Låt nu fiskspadet koka tillsammans med vinet. Det skall återstå ca 3 dl | |
Blanda smör och mjöl med en gaffel och vispa ner denna blandning i buljongen. Koka såsen några minuter | |
Blanda grädde och äggulor och vispa ned i såsen. Sjud men låt det inte koka för då skär sig äggulorna | |
Koka potatisen mjuk, häll av vattnet och mosa potatisen. Tillsätt salt och smör. Vispa ihop ägg och mjölk och bland ner. Vispa moset så det blir poröst | |
Spritsa moset runt fisken | |
Lägg på de rensade räkorna över fisken. Häll på såsen. Strö ett tunt lager ost ovanpå | |
Gratinera mitt i ugnen i ca 250 grader, ungefär 15 minuter. |
Det här behöver Du: | |
1½ dl mjöl | |
½ dl ströbröd | |
1 tsk salt | |
20 urtagna strömmingar | |
2 ägg | |
Vitpeppar | |
Olja till fritering (veg.) | |
Citroner | |
Salla och bröd | |
Så här gör Du: | |
|
Om man inte orkar gå den långa vägen.......................... Här kommer en liten "fuskvariant" | |
Det här behöver Du: | |
4 portioner | |
3 rivna morätter | |
3 msk vetemjöl | |
1 l vatten | |
2 fiskbuljongtärningar | |
500 g Creme Fraiche | |
1 bruk räkost - 225 g | |
Pressad vitlök | |
3 hg räkor | |
Så här gör Du: | |
| |
| |
| |
|
2 portioner | |
Det här behöver Du: | |
2 st. laxkotletter | |
3 dl crème fraiche | |
1 fiskbuljongtärning | |
1/2 liter vatten | |
Torrt vitt vin, ca 1 dl | |
Smör | |
Sockerärtor | |
Löjrom | |
Potatis | |
Så här gör Du: | |
Börja med att skala och koka potatisen | |
Under tiden lagar du till laxen. Koka upp vin och buljongtärning (upplöst i sitt vatten), lägg i laxen, häll på mer vin om så behövs, laxen skall vara nätt och jämt täckt. Låt koka i exakt 10 minuter | |
Lyft ur laxen och koka sedan ihop buljongen till den har reducerat till 1/3. Tillsätt crème fraiche och koka upp igen. Blanka av med smör. | |
Koka sockerärtorna snabbt i lättsaltat vatten. | |
Lägg upp laxen på tallrik, garnera med löjrom och sockerärtor. Häll såsen runt om fisken. Servera med pressad potatis. |
Diet läsk är bättre
Dietdrycker har färre kalorier än vanlig eftersom det inte innehåller socker. Men diet drycker innehåller artificiella sötningsmedel som är förknippade med viktuppgång.
Specifikt har forskare visat att konstgjorda sötningsmedel stimulerar receptorer som känner igen socker i matstrupe och magsäck. Bukspottkörteln börjar sedan att frisätta insulin för att reglera blodsockret. Samtidigt, skickas signaler till hjärnan som är ansvarig för att erkänna känslor av mättnad, och han är fortfarande förbryllad eftersom han inte fick kalorier.
Din kropp är bedragen, och längtan efter mat blir större, vilket gör dig mer benägen att hetsätning för att tillfredsställa hunger kval, vilket leder till viktökning. Det är bäst att dricka vanligt vatten, och om du inte är förtjust i vatten, tillsätt lite citron, lime eller om du dyrbara frukt som kommer att berika smak, uppfriskande och viktigt att förebygga viktökning.
Mindre kalorier betyder mindre vikt på vågen
Vid första anblicken verkar det logiskt, men för lågt kaloriintag kan ha en kontraproduktiv effekt. Naturligtvis är det önskvärt att reducera kaloriintag, men inte alltför mycket. Med andra ord behöver kroppen ett minsta antal kalorier för grundläggande funktioner (andning, promenader, tänkte).
Om du anger för få kalorier, kommer din kropp börja bränna så många kalorier från musklerna, vilket ger en stor andel av fett och långsam ämnesomsättning, som i alla fall inte hjälper på lång sikt viktminskning. Fett och kalorier krävs organism, faktiskt, utan dem kunde inte överleva. Det är viktigt att synkronisera inträde av näringsämnen som behövs och en organism som en diet som är bättre. Till exempel, minska ditt intag av mättade fettsyror och öka intaget av omättade fettsyror.
Pasta tjockare
Problemet i sig är inte pasta, men portioner pasta. Om överdriven konsumtion av livsmedel, men det brinner, är det normalt att du kommer att gå upp i vikt. Oavsett om det är bröd, pasta eller ris, ligger lösningen i måtta, och inte upphör intaget av kolhydrater. Lägg pasta sås och kaloriinnehåll stor mängd parmesan och naturligtvis kommer det att bli ett hot att förlora vikt.
Det är också viktigt att veta att det finns hälsosammare sätt att förbereda pasta, som du skriver färre kalorier. Pasta är frisk, men som allt annat, med måtta.
Ät inte efter 8
Självklart är det inte hälsosamt att äta sent på natten, särskilt svårt att smälta maten. Forskning visar att det inte är hälsosamt att äta på natten eftersom det är mer benägna att äta större mängder mat på grund av dålig förmåga att bedöma den mängd mat som behövs. Den sena starten att känna trött , börjar energin att släppa, och du ersätta trötthet med hunger.
Det är dock inte avgörande när man äter, men vad du äter. Ha alltid i åtanke hur mycket du ätit den dagen och för kvällsmål välja något lättsmält.
Fet mat är ett hälsosammare
Fett är en av de ingredienser som gör maten smakar bra. När du tar bort allt fett kommer massor av mat smakar inte så bra. För att ersätta, lägga tillverkare av låg fetthalt livsmedel i stället för fett olika tillsatser för att maten var god smak. Dessa tillsatser din hälsa skador betydligt mer än fett, som är nödvändiga i viss mån organismen.
Väl läsa på livsmedelsmärkningen se till att det inte innehåller några tillsatser, och det bästa skulle vara att laga mat själv så att du kan använda hälsosamma fetter som du hittar i vissa typer av oljor som oliv.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
|||||
6 |
7 |
8 |
9 |
10 |
11 |
12 |
|||
13 |
14 |
15 |
16 |
17 |
18 |
19 |
|||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 | 25 |
26 |
|||
27 |
28 |
||||||||
|